【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
今日は梅雨らしい、たっぷりした雨の一日。
「この季節になると、お弁当の傷みが気になります」。
そんな声をよく聞く。
タイムリーというか、不幸なことにと言うべきか、一昨日、ハミカミ王子が通う学校の調理実習で食中毒が出たというニュースが全国を駆け巡ったばかり。
食関係で、ありとあらゆる事件が明らかになるのを見ると、とても無関心ではいられない。
私もいちおう気にしてはいるが、もともとがあまり深く考えない性質なので、過去の経験に頼る程度の気のつけ方しかしていない。
神経質な人からしたら、「しんじらんなーい！」と言われること必至のやり方をしてると思う。
事実、Ａ型のすっとことヒロシからは、私はしょっちゅう非難を受ける。
「まったくテキトーなんだから」と。
そこで、こんな私も汚名を返上すべく、むん、と立ち上がって、ネットの海にザブンと飛び込みましたよ、あちこちでご教授願ってきたでありますよ。
すると、実にさまざまな情報に行き当たる。
食中毒予防についての基本事項……たとえば、悪さをする菌（もやしもーん！）のお話とか、対策とか、衛生管理といったことは、下記に挙げたリンクをきちーんとたどって専門家さんたちのサイトを熟読してください。
農林水産省「さらば食中毒！お弁当づくりの知恵」
→かなーり一般的な知識のみ。基本をざっと知る程度のもの。
食品安全委員会
→専門サイト。すみずみ読んでおきたい。
お弁当食中毒対策（携帯サイト）
→携帯サイトなので、ちょっと情報は少ないけれど、コンパクトにまとまっているので、さっと読んで頭に入れるにはちょうど良い。
夏のお弁当対策
→こちらもわかりやすい。フジTVのサイトにありました。
で、ここでは、「べんと作りのための」素朴な疑問をさらっておきます。
ただし。
注意していただきたいのは、ここで紹介しているのは各種サイトを読んで、私が「おお！」と思ったことのみに絞ってありますので、これがすべてじゃありません。
お弁当を作っている時だけでなく、食べるまでの時間や条件、環境は個々によって違うはず。
だから「こうしておけば大丈夫」という情報ではありません。
あくまでもここに書いてある情報は安全に、おいしく、楽しくお弁当作りするための参考程度ってことでお願いしますね。
では、いざ。
＊＊＊＊
「この季節は危ない」ってどんな季節のこと？
なんとなく「梅雨は食品が腐りやすい」と思ってました。
でも、「この季節」の「この」ってどんな季節なの？ と具体的に調べてみたところ、食品衛生を扱った専門サイトの情報を総合すると、「気温20度以上、湿度70パーセント以上」の日が「危ない」ってことがわかりました。
なぜなら、食品をダメにする腐敗菌も、食中毒を起す菌も、もっとも活発化するのは、20〜40度なんだって。
つまりお弁当を室温でおいておくと、自然に20度以上になっちゃうってわけだから、そこにお弁当の水分が加わって、醸しに適した温度に自然になる。
するとなんだ？ お弁当箱の中で、もやしもんたちが嬉しそうに「それー！」「とりあえずかもしておけ！」と言ってるってことかね？
そうなんです。タダヤスでなくとも、菌たちが動いているのが見えてきそうじゃありませんか。
ぞわー。
長くなるので、シリーズものにします。
夏のお弁当、みなさんはどうしてるでしょうか？？
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
注意！
最初にも書いた通り、これらはあくまでシロウトの私が調べて読んで理解したことでしかありませんから、根本的に間違っている可能性がありますし、ちょっと誤解、ってこともありだと思います。
ここで調べたことは、「口コミサイトで言われていること」をヒントに、そのココロは？ 真意は？ 根拠は？を、専門家サイトで調べました。
できるだけ科学的データを持っている団体を探して調べたつもりです。
しかし、やはりこれが正確とはとても言い切れません。
お気づきの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
速攻で訂正します。
そして、もう一度言いますが、あくまでも参考にとどめてください。
それぞれのやり方を見直すきっかけになれば幸いです。
【夏のお弁当対策シリーズ】
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】 べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
「この季節になると、お弁当の傷みが気になります」。
そんな声をよく聞く。
タイムリーというか、不幸なことにと言うべきか、一昨日、ハミカミ王子が通う学校の調理実習で食中毒が出たというニュースが全国を駆け巡ったばかり。
食関係で、ありとあらゆる事件が明らかになるのを見ると、とても無関心ではいられない。
私もいちおう気にしてはいるが、もともとがあまり深く考えない性質なので、過去の経験に頼る程度の気のつけ方しかしていない。
神経質な人からしたら、「しんじらんなーい！」と言われること必至のやり方をしてると思う。
事実、Ａ型のすっとことヒロシからは、私はしょっちゅう非難を受ける。
「まったくテキトーなんだから」と。
そこで、こんな私も汚名を返上すべく、むん、と立ち上がって、ネットの海にザブンと飛び込みましたよ、あちこちでご教授願ってきたでありますよ。
すると、実にさまざまな情報に行き当たる。
食中毒予防についての基本事項……たとえば、悪さをする菌（もやしもーん！）のお話とか、対策とか、衛生管理といったことは、下記に挙げたリンクをきちーんとたどって専門家さんたちのサイトを熟読してください。
農林水産省「さらば食中毒！お弁当づくりの知恵」→かなーり一般的な知識のみ。基本をざっと知る程度のもの。
食品安全委員会→専門サイト。すみずみ読んでおきたい。
お弁当食中毒対策（携帯サイト）→携帯サイトなので、ちょっと情報は少ないけれど、コンパクトにまとまっているので、さっと読んで頭に入れるにはちょうど良い。
夏のお弁当対策→こちらもわかりやすい。フジTVのサイトにありました。
で、ここでは、「べんと作りのための」素朴な疑問をさらっておきます。
ただし。
注意していただきたいのは、ここで紹介しているのは各種サイトを読んで、私が「おお！」と思ったことのみに絞ってありますので、これがすべてじゃありません。
お弁当を作っている時だけでなく、食べるまでの時間や条件、環境は個々によって違うはず。
だから「こうしておけば大丈夫」という情報ではありません。
あくまでもここに書いてある情報は安全に、おいしく、楽しくお弁当作りするための参考程度ってことでお願いしますね。
では、いざ。
＊＊＊＊
「この季節は危ない」ってどんな季節のこと？なんとなく「梅雨は食品が腐りやすい」と思ってました。
でも、「この季節」の「この」ってどんな季節なの？ と具体的に調べてみたところ、食品衛生を扱った専門サイトの情報を総合すると、「気温20度以上、湿度70パーセント以上」の日が「危ない」ってことがわかりました。
なぜなら、食品をダメにする腐敗菌も、食中毒を起す菌も、もっとも活発化するのは、20〜40度なんだって。
つまりお弁当を室温でおいておくと、自然に20度以上になっちゃうってわけだから、そこにお弁当の水分が加わって、醸しに適した温度に自然になる。
するとなんだ？ お弁当箱の中で、もやしもんたちが嬉しそうに「それー！」「とりあえずかもしておけ！」と言ってるってことかね？
そうなんです。タダヤスでなくとも、菌たちが動いているのが見えてきそうじゃありませんか。
ぞわー。
長くなるので、シリーズものにします。夏のお弁当、みなさんはどうしてるでしょうか？？
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
注意！最初にも書いた通り、これらはあくまでシロウトの私が調べて読んで理解したことでしかありませんから、根本的に間違っている可能性がありますし、ちょっと誤解、ってこともありだと思います。
ここで調べたことは、「口コミサイトで言われていること」をヒントに、そのココロは？ 真意は？ 根拠は？を、専門家サイトで調べました。
できるだけ科学的データを持っている団体を探して調べたつもりです。
しかし、やはりこれが正確とはとても言い切れません。
お気づきの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
速攻で訂正します。
そして、もう一度言いますが、あくまでも参考にとどめてください。
それぞれのやり方を見直すきっかけになれば幸いです。
【夏のお弁当対策シリーズ】
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】 べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
<<【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?! | HOME | 【サンドイッチ弁当】缶できんきん冷やしサンド>>
COMMENTS
いやややや〜〜〜
すごいリサーチ力！ 参りました！ お疲れ様です＆詳しく調べてくださり、
ありがとうございます！
それにしても、まさに底なし沼の世界ですなあ。
読んでいて、「こんなのできないよお〜」
とくじけてしまいそうな瞬間が何度も（苦苦苦）。。。
「結構てきとーでも大丈夫よ」ってお墨付きがもらいたくて
質問させていただいたわたしゃ、
とんだ不良母ですが（苦笑）、結果「いくら注意してもし足りない！」という
ことがわかり、腹をくくりました！ がんばるぞおお〜〜。
娘が病気で苦しむ姿は、もう2度と見たくないですもの。おろろろ〜〜。
それにしても、週末を潰すほどのリサーチをしてくださり、ほんと
ありがとです！（人体実験では何も問題起きませんでしたか？）
ありがとうございます！
それにしても、まさに底なし沼の世界ですなあ。
読んでいて、「こんなのできないよお〜」
とくじけてしまいそうな瞬間が何度も（苦苦苦）。。。
「結構てきとーでも大丈夫よ」ってお墨付きがもらいたくて
質問させていただいたわたしゃ、
とんだ不良母ですが（苦笑）、結果「いくら注意してもし足りない！」という
ことがわかり、腹をくくりました！ がんばるぞおお〜〜。
娘が病気で苦しむ姿は、もう2度と見たくないですもの。おろろろ〜〜。
それにしても、週末を潰すほどのリサーチをしてくださり、ほんと
ありがとです！（人体実験では何も問題起きませんでしたか？）
連投すみません
昨日の夕刊に、台所などに置く小型の消火器の
爆破事故が相次いで発生していて、メーカーが回収中と出ていました。
「あら、うちもこの消火器だ。月曜にメーカーに電話しなきゃ」
って、思っていた矢先……
ついさっき、ガスレンジ下の棚の中で爆音が鳴り響き、
扉の隅からなにやら液体がたら〜〜っ。
恐る恐る扉を開いてみると、まさにその消火器が
爆破していて、鍋から何から消化剤まみれ！
缶も見事に大破してました。。。。
棚にしまっておいたほうが爆破したのは、
不幸中の幸いでしたよ〜。扉がシールド代わりに
なってくれました（ありがたや）。
もう一本、ガスレンジ近くの床の上に置いてあったほうは
「今のところ」無事ですが、もう恐くて恐くて
安全な場所に移動させることすらできません。
引き取りにきてくれるまで、どしたらいいべ（号泣）。
ホント、いきなりバーン！でしたので、食中毒と共に
こちらのほうも今一度チェックなさって、お気をつけください！
これから鍋ぜんぶ洗い直しです。
長々とすみませんでしたm(_ _)m
爆破事故が相次いで発生していて、メーカーが回収中と出ていました。
「あら、うちもこの消火器だ。月曜にメーカーに電話しなきゃ」
って、思っていた矢先……
ついさっき、ガスレンジ下の棚の中で爆音が鳴り響き、
扉の隅からなにやら液体がたら〜〜っ。
恐る恐る扉を開いてみると、まさにその消火器が
爆破していて、鍋から何から消化剤まみれ！
缶も見事に大破してました。。。。
棚にしまっておいたほうが爆破したのは、
不幸中の幸いでしたよ〜。扉がシールド代わりに
なってくれました（ありがたや）。
もう一本、ガスレンジ近くの床の上に置いてあったほうは
「今のところ」無事ですが、もう恐くて恐くて
安全な場所に移動させることすらできません。
引き取りにきてくれるまで、どしたらいいべ（号泣）。
ホント、いきなりバーン！でしたので、食中毒と共に
こちらのほうも今一度チェックなさって、お気をつけください！
これから鍋ぜんぶ洗い直しです。
長々とすみませんでしたm(_ _)m
殿様侍の母上様へ
ぎゃー！！！
食中毒も怖いけど、そんな、そんなそんなーーーーーっ。
大変でしたねぇ。
誰にも怪我がなくてよかったよう。
いやいやいったい、それは！！
もちろん鍋は洗いなおさなきゃならないけど、その前に、惨状をデジカメで撮っておくだよ！
そして、警察？ 消防？ ああ、こういう場合ってどこに電話するの？
でも、公的機関に電話して、事件を記録に残しておかなくちゃ！！
それに、ガスレンジ下ならば、ガスの配管とか大丈夫かな？
どっかが緩んでたりしないかな？
やっぱり消防に電話したほうがいい？？
メーカーも、相談窓口を開いていない？
母上様、ソレはソレは本当に、大変でした。
お気の毒様でした。
とにかくみなさんが無事なのが何よりです。
はて、我が家の消火器（スプレータイプ）はどこのメーカーだっけか？
食中毒も怖いけど、そんな、そんなそんなーーーーーっ。
大変でしたねぇ。
誰にも怪我がなくてよかったよう。
いやいやいったい、それは！！
もちろん鍋は洗いなおさなきゃならないけど、その前に、惨状をデジカメで撮っておくだよ！
そして、警察？ 消防？ ああ、こういう場合ってどこに電話するの？
でも、公的機関に電話して、事件を記録に残しておかなくちゃ！！
それに、ガスレンジ下ならば、ガスの配管とか大丈夫かな？
どっかが緩んでたりしないかな？
やっぱり消防に電話したほうがいい？？
メーカーも、相談窓口を開いていない？
母上様、ソレはソレは本当に、大変でした。
お気の毒様でした。
とにかくみなさんが無事なのが何よりです。
はて、我が家の消火器（スプレータイプ）はどこのメーカーだっけか？
撮ったよう
ほへーーっ、鍋洗いと棚の中の掃除、今やっと終わったです。液剤が
どんどん結晶化？してきて、拭いても拭いてもぽろぽろ白いのが
現れるっす。もうぐったり。錆びの原因になったりせんだろうか？？？
そうそう、緊急事態に弱い私にしては珍しく「あ、デジカメ〜」って思い立って、
撮りましたよ〜、惨状を！ 破裂した缶の無残な姿を！
商品の不具合が原因らしく、お客様窓口も開いてるみたいなんで、
明日さっそく電話してみるです！ 確かにガス管も恐い！ ガス会社にも
連絡だわ……いや、消防か？ メーカーから連絡させたほうがいいか？？
。。。っつーか、明日の朝、台所使うのが恐いよお〜。
もしももう1本も破裂したら！ ガス管にひびが入ってたら！
娘は病気してから買い弁嫌うようになったし、困ったああ。
それにしても、命あってのなんたら、っていう思いを、こうも続けさまに経験
するとは、、、濃ゆ〜〜い08年の初夏となってしまいましたわい。
とほーっ。
何度も何度も長々と、申し訳ありませんでした！
どんどん結晶化？してきて、拭いても拭いてもぽろぽろ白いのが
現れるっす。もうぐったり。錆びの原因になったりせんだろうか？？？
そうそう、緊急事態に弱い私にしては珍しく「あ、デジカメ〜」って思い立って、
撮りましたよ〜、惨状を！ 破裂した缶の無残な姿を！
商品の不具合が原因らしく、お客様窓口も開いてるみたいなんで、
明日さっそく電話してみるです！ 確かにガス管も恐い！ ガス会社にも
連絡だわ……いや、消防か？ メーカーから連絡させたほうがいいか？？
。。。っつーか、明日の朝、台所使うのが恐いよお〜。
もしももう1本も破裂したら！ ガス管にひびが入ってたら！
娘は病気してから買い弁嫌うようになったし、困ったああ。
それにしても、命あってのなんたら、っていう思いを、こうも続けさまに経験
するとは、、、濃ゆ〜〜い08年の初夏となってしまいましたわい。
とほーっ。
何度も何度も長々と、申し訳ありませんでした！
殿様侍の母上様
うわーん、お疲れ様でしたあ。
こんな時間になっちゃって。
今朝は大丈夫でしたか？
そして、消化剤って、すごい威力なのねぇ。
掃除するのにそんなに大変…なぐらいじゃないと、火はちゃんと消せないってことか。
いやしかし、確かに何も2008年に集中しなくても、ねぇ。
いろんな意味で一生忘れられない年になってしまったね。
あらためて、何事もなくて、よかったです。
そして、母上、お疲れさまです。
こんな時間になっちゃって。
今朝は大丈夫でしたか？
そして、消化剤って、すごい威力なのねぇ。
掃除するのにそんなに大変…なぐらいじゃないと、火はちゃんと消せないってことか。
いやしかし、確かに何も2008年に集中しなくても、ねぇ。
いろんな意味で一生忘れられない年になってしまったね。
あらためて、何事もなくて、よかったです。
そして、母上、お疲れさまです。
COMMENT FORM
| HOME |
こんばんは。
そうそう、2個セットでこのお値段て、とてもいいでしょ？
私はついついお弁当って考えちゃうけど、ふつーは雑貨入れとかにするんだ捨て物【パケ弁】ハロウィーンには早い？かぼちゃパケでおにぎり弁当No titleかぼちゃ、かわいい〜。
二個セットでその値段は、お買い得だね〜。
玄関においておくだけでもかわいいかも。
グッドです〜♪Oct.10【パケ弁】ハロウィーンには早い？かぼちゃパケでおにぎり弁当*shell*さんへ＞早く、うちの娘も高校生にならないかしらん。
こらこら、今のあのかわいい時期を楽しまないでどうする！
私なんて、すっとこが幼稚園生の頃はかわいかったよなあと捨て物【パケ弁】ハロウィーンには早い？かぼちゃパケでおにぎり弁当No titleうわっ〜〜
可愛い♪♪
いいなぁ、やっぱり女の子はこういう楽しみがあって。
息子にゃ出来ないものね（笑）
早く、うちの娘も高校生にならないかしらん。
300円ショ*shell*【パケ弁】ハロウィーンには早い？かぼちゃパケでおにぎり弁当ももっくさんへねー、かぼちゃ。なかなかナイスでしょ？
最初、ひとつだけかと思ったんだけど、お店のおねーｓんに、「2個セットですよー」と言われて、またまた嬉しくなったのでした。
捨て物【パケ弁】ハロウィーンには早い？かぼちゃパケでおにぎり弁当No titleこんにちは〜！
この間のいちごバスケットも可愛かったけど、今回のかぼちゃも可愛いですね〜！
今の季節にぴったりだし、やっぱり女の子はいいなぁ、こういうので楽しももっく【パケ弁】ハロウィーンには早い？かぼちゃパケでおにぎり弁当SaLaDちゃんへうちの地元にある300円ショップは、こちら。
三日月百子
http://www.momoko300.com/
3coinsのほうが、ちょっとインテリア雑貨っぽいよね？
三日月百子は、ねずみグ捨て物