【パケ弁】カレーチーズのホットサンド、冷えひえバスケット
ホットサンド（挽肉カレー＆チーズ）
焼き鳥（ささみのヨシダグルメのタレ焼き、ししとう）
サラダ（ゆで卵、カリカリベーコン、ブロッコリー、ベビーコーン、ミニトマト、マヨネーズ＆ドレッシング別添）
でじゃーとに、オレンジ＆アメリカンチェリー
野菜ジュース
麦茶
今日もどんよーりと重い雲がたれこめています。
「垂れ込めている」という表現がぴったりなグラデーションのかかった雲たち。
これはこれで、なかなか味わい深い空だ。
今朝はちょっと肌寒い気がするものの、予報では東京地方は今日も最高気温25℃。
べんとには、決してやさしい気温ではありませぬ。
よって、今朝のバスケットにはとうとう凍らせた野菜ジュースをまんま入れ込んじまった（汗）。
＞＞真ん中の白い物体がソレね。
野菜はすべて、今朝、いったん熱湯に通して、保冷材の上で即ひえひえ攻め。
焼き鳥さんも、ホットサンドさんも、全部、出来上がった順から保冷材の刑。
ごめんよう。
で、昨日、100円ショップで新たに購入した大きめの保冷バッグにイン！
がーん…。蓋を上にして入れるにはちっちゃい!!
隙間に、例のおまけでもらうちび保冷材を３個、押し込んだが、頼りはやっぱり野菜ジュースだろうな。
しっかりがんばってくれよ！野菜ジュース。
６月はもう今日で終わりだよ！ 今朝のお弁当は、どんなラインナップかなあ。チェック！
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
おまけ！ 今朝のダメ弁。ちょっとしか残ってない…(涙） →
【夏のお弁当対策シリーズ】
日ごろ、ギモンに思っていたことを元に調べて書きました。参考になれば嬉しいです。
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
注意！ 上記はシロウトの私が調べて書いたことなので間違っている可能性があります。ご指摘は大歓迎です。そして、必ずリンクをたどって、ご自分でも確認してください。【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
上手な冷凍・解凍のコツしかしねぇ。
弁当は毎日のことだからねぇ。
おかずを毎朝作るのは大変だもん、できるだけ作り置きしておきたいよねぇ。
私も前夜に作ってしまう（つまり食べるまでに12時間かかる）ことはよくあるわけなので、そこのところには気を使わなくてはなりませぬ。
で、上手に冷凍するには？ おいしいまま解凍するのは？ てのはさすが企業サイト。
素材別にそろってます。
冷蔵／冷凍
Life On 暮らしに役立つ情報サイト by LION冷凍肉の上手な解凍方法調べれば調べるほど奥が深いですよ、奥さん！
昨日から今日にかけて丸２日、あちこちのサイトを読みに行っているうちに、底なし沼にはまり込んでしまった私ですが、徹底しておけば怖いものはないもんね？ とずーっと画面を見続けていました。
（ヒロシの視線が冷たいんだ）
だから私のべんと作り姿勢が明日から変わることは間違いないです。
夏は彩りを多少、犠牲にしても、安全でおいしいお弁当作りを目指しますよ。
がんばります。
菌に関しての、余談おっと、ごくごく基本的なことだったんだけどね。
あっしがいちばん驚いたのがだな。
「食中毒菌と腐敗菌は別物」
てこと。
知ってました？ え、知ってた？ そーですか、えらい！
あっしはねぇ、知らなかったんだよ。
先々週だかの土曜夜の日テレ「世界一受けたい授業」で「臭わないからといって食中毒にならないわけじゃない」って先生がおっしゃってたんだけど、その前後の話をよく聞いてなくて、「へ？」て思ってたのね。
で、ちゃんと調べて初めて知りました。
食品を醸して腐敗させる腐敗菌は、それ自体が危険なものもたまにはあるけど、ほとんどは食中毒を起すものではない。
たとえば、納豆菌や乳酸菌、味噌などの酵母菌などがそう。
むしろ良い働きをする菌だけど、良い匂いがするかどうかは、ビミョウ。
に対して、食中毒を引き起こす菌は無味無臭、状態に変化もない。
けど、食べてから数時間で激しい嘔吐や腹痛、下痢、麻痺、痙攣などを引き起こす怖いものですが、目で見たり、匂いをかいだだけでは食中毒菌が醸しているかどうかわからない。
だから調理の時、保存している時など食べるまでの時間に注意が必要、前述事項を参考に正しく対処してね、ってことなんであります。
そして、かなり極端な話ではありますが、お弁当が糸をひくほど痛んでいたとしても、食中毒菌がいないのであれば食べても身体に害はないとのこと。
ただし、腐敗菌が活動する温度・湿度とは、食中毒菌もやっぱり元気になる環境であることは間違いないので、食べないほうが無難ですよ、となる。
ほぇー。
…て、私、これでも漫画「もやしもん」をこよなく愛しているんですが、ソコに思い至らなかったですよ。
ふつうは良い匂いのおかずたちが臭っていたり、すっぱい味がしたら、ぜったいに食べないけれども、それがすなわち食中毒を引き起こすわけではないとは考えもしなかった。
ごめんよ、A.オリゼー。
もうひとつ。
調べていて、ぞっとしたのがこの論文（ちょっと古いけど）。
香辛料自体が食中毒をおこす菌をつけている場合があるので、放射線をこうしてあてたら殺菌効果が期待できる、ってことを論じているんだけどさあ。
耐熱性細菌の放射線感受性の変化と照射後の耐熱性の変化南の国の料理がスパイシーなのは、食中毒防止のためだと信じていたんだけど、その抗菌になるはずの乾燥香辛料自体に食中毒菌がいっぱいついてる、だから殺菌するには放射線をあてて云々……て内容だ。
もちろんこれは食品加工工場向けの話だから、一般家庭に行き渡る頃には大丈夫なのかもしれないが、アタマのスミにいれておこうと思ったですよ。
そして、乾燥香辛料を使う料理は必ず過熱しろってことですね。
スパイシーだから安心てことじゃないんですね。
はい。わかりました！ とうなづきました。
ああ、食品の世界は奥がふかい…。
そして、料理とはつくづく科学だ。
一日イチポチ、よろしくお願いします。
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
いちおう、シリーズ終了です。
さて。
いかがでしたでしょうか。
今後もケーススタディをその都度、調査していくつもり。情報、いつでも大歓迎です！ 教えてくださいね。
そして、最初にも書いた通り、これらはあくまでシロウトの私が調べて読んで理解したことでしかありませんから、根本的に間違っている可能性がありますし、ちょっと誤解、ってこともありだと思います。
ここで調べたことは、「口コミサイトで言われていること」をヒントに、そのココロは？ 真意は？ 根拠は？を、専門家サイトで調べました。
できるだけ科学的データを持っている団体を探して調べたつもりです。
しかし、やはりこれが正確とはとても言い切れません。
お気づきの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
速攻で訂正します。
【夏のお弁当対策シリーズ】
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
高温・湿気、菌が大好きな環境！よく言われるように菌たちは水分が大好き。
湿気のないところでは菌の活動は低下するけど、水分があればあるほど元気に醸し始めます。
だから、
「冷ましてから蓋をする。生暖かい状態だと蓋に水滴がついて湿気た状態のお弁当箱になってしまう」「おかずの水分はペーパーでふきとって入れる」「水分が他の食品にさわらないようカップでしきる」「生野菜は水分が多いので夏場はいれない」ということを実践するのが、もっとも効果的な対策ということになります。
とにかく湿気た状態を避ける。
これに尽きるようです。
上記４つのうち、「痛みが早くなるから煮汁を入れない」という項目の真意は、「煮汁の中で菌が増殖する」のと、「煮汁の水分が湿気になり、他の食品についていた菌の増殖をうながす」のふたつ。
だから煮物などは、
１ 朝、入れる前に乾煎りして、水分を飛ばして、
２ 完全にさまして
３ カップに入れて詰める
が正解。
さらに、先週、私が嘆いた彩りの葉っぱたちは、どうやら来週からは封印するしかなさそう。
葉っぱを洗ったときの水分だけでなく、葉自体が含んでいる水分が湿気を発生させるわけだよね。
生野菜全般にそれが言えるので、緑は他で代用することを考えねばならぬ。
で、そういう時に便利、というか先人の知恵はさすがです。
抗菌作用がある「紫蘇」「竹の葉」「葉蘭」を使えばいい。
抗菌効果のあるものはこちら
抗菌性化合物とその応用→お弁当とはまったく関係ない特許庁技術分野特許マップの中にあった「抗菌」についての説明＆開発物。抗菌についての知識を得て、お弁当作りに応用しよう。
また、冷めにくくて湿気が内部にこもりやすいごはんは、炊く時に小さじ１ぐらいの酢を入れておくと、殺菌効果が高まるそうです。
痛み防止策
お酢を入れてごはんを炊く→QAサイトでの回答だが、答え方が具体的で信頼できそう。
梅干も抗菌として知られているけど、夏場は日の丸にするんじゃなくて、ご飯全体にカリカリ梅を混ぜ込むぐらいにするべき、と。
また、最近の減塩梅干じゃ効果は薄いので、塩分11パーセント以上を使え、と書かれた口コミサイトもありましたよ。
そのほか、わさび、生姜なども抗菌効果が知られています。
わさびシートは、この時期、必須アイテムってことだね。
さらに、お弁当箱自体も竹やヒノキなど抗菌効果のある素材を使えば、使えば、なおのこと効果が期待できるということになります。
つまり竹かごや曲げわっぱ。
ただ、先人たちが活躍した時代と現代の日本、とくに都市部では、比べ物にならないほど高温多湿になりました。
だから抗菌効果があるからといって、これらを過信してはダメで、抗菌素材、抗菌効果のある弁当箱、そして保冷材を駆使して冷やすなど、二重、三重の対策を立ててやっと菌を抑えることができるということのようです。
長くなるので、シリーズものにします。一日イチポチ、よろしくお願いします。
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注意！最初にも書いた通り、これらはあくまでシロウトの私が調べて読んで理解したことでしかありませんから、根本的に間違っている可能性がありますし、ちょっと誤解、ってこともありだと思います。
ここで調べたことは、「口コミサイトで言われていること」をヒントに、そのココロは？ 真意は？ 根拠は？を、専門家サイトで調べました。
できるだけ科学的データを持っている団体を探して調べたつもりです。
しかし、やはりこれが正確とはとても言い切れません。
お気づきの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
速攻で訂正します。
そして、もう一度言いますが、あくまでも参考にとどめてください。
それぞれのやり方を見直すきっかけになれば幸いです。
【夏のお弁当対策シリーズ】
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】 べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
【夏のお弁当対策３】べんとを守れ！保冷対策
お弁当の時間までどんな環境か？ということで、まずはすっとこにヒアリング。
今までは、保冷材はスィーツを買うとついてくる小さいやつを２〜３つ入れて、さらに凍らせた野菜ジュースを持たせていた。
しかし、よくよく聞いてみると、昼にはたいてい保冷材は常温になっているらしい。
お弁当も、決して冷たくはない、という。
時々、組み合わせの仕方のせいか、野菜ジュースが解け切ってないこともあるとのこと。
つまり、どうやら満員電車に１時間揺られて学校へ到着する間に保冷材がほぼ解けて、教室に置いておく間に飲物が溶ける、と。
ちなみにすっとこの学校はクーラーが効いているが、地球温暖化対策で28℃設定になっているらしいので、教室はまさに醸しに適した温度だってことだ。
なるほど、もう少し保冷対策に力を入れるべきかも。
ちなみに保冷材を作っている会社のサイトを探ってみたが、保冷時間と温度についてはデータがない。
クーラーボックスに入れて使うような、四角い大きくてブルーのやつの会社にはあったが、こんな重くてかさ張る保冷材はお弁当には不向きだから、やっぱり小さいやつを使うことになるよね。
保冷材を作っている会社
トライ・カンパニー→ケーキを買うとついてくる保冷材を作っている会社だが、保冷時間がどのくらいなのかの記載はなし。
ネオアイス→板みたいな形状で、重いが強力。お弁当には不向き？
ネオアイスという商品ならば、万全なのはわかった。
でも、小さい保冷材では保冷能力にギモンがあるとなると……凍らせたおかずを持っていくことで、保冷力をアップすればいいんじゃ？
ということで、各種お弁当口コミサイトには、「カップに入れて冷凍させたおかずを使う」「お弁当箱ごと冷凍しちゃう」なんて知恵が並んでいる。
確かによさそうではあるんだが、ちょっと待って。
レストランサイトで学んだことを踏まえて考えてみると…。
「自然解凍OK」な冷凍食品は、衛生管理を徹底した工場で作られたものなので大丈夫だが、家庭の場合は、そこまで徹底できないだけに、電子レンジがあって加熱が可能な職場ならOKだが、加熱はあり得ない学校では不安かも、ということだ。
なんせ食品が完全に冷却・冷凍されるまでには数時間もかかるわけだから、その間にもしっかり菌は増殖する。
それらが解凍の過程でフタタビ動き出して悪さをしないとも限らない。
加熱できれば大丈夫だが、過熱もなしに自然解凍で食べるとなると…？
うーん、うーん。
調理の時に、おもいっきり菌対策を、冷凍する前の荒熱をとる作業を短くし（放置している間に菌が増える）、急速冷凍のある冷凍冷蔵庫でぎゅいっと冷凍する、お弁当に入れたら、お弁当を置いておく環境を20℃未満に保ち、できるだけ早く食べる…なら大丈夫ということになるのだろうか。
不明です。
凍らせたおかずにしろ、保冷材を入れた保冷バッグを使うにしろ、保冷材（もしくはお茶を凍らせるなどしたペットボトル）を大目に入れて、出来る限り温度は低く保つ工夫をすべきのようです。
それと余談ですが、外回りの営業さんの夏場のお弁当では、ぜひぜひクルマの中にクーラーボックスをおいておくのをおすすめします。
上記、ネオアイスという強力保冷材なら、10時間近く持つようだから、クーラーボックスに入れておけば、断熱された上に冷えるのだから安心です。
保冷材の代わりに2リットルのペットボトルに水を入れて２〜３日凍らせて（完全に凍るように）使うのもアリだそうです。
→こういった情報はアウトドア系に多数あり。
長くなるので、シリーズものにします。明日のお弁当、何にしようかって時は、こちらを見て考えよう。
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
注意！最初にも書いた通り、これらはあくまでシロウトの私が調べて読んで理解したことでしかありませんから、根本的に間違っている可能性がありますし、ちょっと誤解、ってこともありだと思います。
ここで調べたことは、「口コミサイトで言われていること」をヒントに、そのココロは？ 真意は？ 根拠は？を、専門家サイトで調べました。
できるだけ科学的データを持っている団体を探して調べたつもりです。
しかし、やはりこれが正確とはとても言い切れません。
お気づきの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
速攻で訂正します。
そして、もう一度言いますが、あくまでも参考にとどめてください。
それぞれのやり方を見直すきっかけになれば幸いです。
【夏のお弁当対策シリーズ】
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
食のプロも苦労している、食品衛生管理そこで、食を仕事にして、衛生管理にもっとも神経をとがらせている外食産業はどうか、と調べてみました。
プロですから、素材をダメにするとか、痛んだものを使うなどということはあり得ないはず。
でも、痛んでなくても（腐敗菌がいなくても）、食中毒菌はいるかもしれない。
てんで、以下の「日経レストラン」というサイト。
「加熱調理しても死なない菌!?−食中毒対策前編」「キッチン細菌撲滅大作戦！−食中毒対策後編」→このふたつ、プロ向けなだけに、専門的で納得できる情報がわかりやすくまとめられている。
これを読むと、ほとんどの食中毒菌は加熱によって死滅するけど、過熱でも死なないセレウス菌やウェルシュ菌の場合は、90分以内に5℃以下に冷ますのが理想、ということがわかる。
また、挽肉や卵にはサルモネラ菌が間違いなくいる、と考えて扱ったほうがよく、75℃で1分間の加熱で死滅する。
挽肉を扱うときは、手袋を使うほうがいいが、これは人の手で挽肉が汚染されるのを防ぐというよりも、挽肉についていた菌を他の食品に移さないようにするためだそう。
野菜でいちばん菌に汚染されているのは、もやしと葱。もやしは洗わないで使うほうがいいとのこと。
ただ、これら食品に万が一、菌がついていたとしても、増殖するのは30分に１回なので、調理後、できるだけ早く食べれば大丈夫。
ちょっとぐらいの菌でおなかを壊すほどニンゲンはヤワじゃないそうだから。
とのことですが……。
でもさ、お弁当って、そもそもすぐに食べないものじゃーん！
便利な移動食として美しく発達したもの。
日本が世界に誇る文化ですよ！
我が家の場合、朝６時半ごろに作って、食べるのは12時半頃。
余裕で６時間後。
その間、もやしもんがべんと箱の中で我が物顔に遊びまわる?!
とはいえ、上記の話を裏返してよくよく考えてみると、菌がもっとも活発に動く20℃にならない環境にする工夫をすればいいということになる。
６時間もの間、お弁当を５℃に保つのは無理としても、20℃未満にするのなら、なんとかできそうな気がするじゃない？
てんで、次は保冷について、調べました。
シリーズ物になってます。お弁当に菌は大敵！みんなはどんな夏のお弁当を作ってるかな。
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注意！最初にも書いた通り、これらはあくまでシロウトの私が調べて読んで理解したことでしかありませんから、根本的に間違っている可能性がありますし、ちょっと誤解、ってこともありだと思います。
ここで調べたことは、「口コミサイトで言われていること」をヒントに、そのココロは？ 真意は？ 根拠は？を、専門家サイトで調べました。
できるだけ科学的データを持っている団体を探して調べたつもりです。
しかし、やはりこれが正確とはとても言い切れません。
お気づきの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
速攻で訂正します。
そして、もう一度言いますが、あくまでも参考にとどめてください。
それぞれのやり方を見直すきっかけになれば幸いです。
【夏のお弁当対策シリーズ】
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】 べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
今日は梅雨らしい、たっぷりした雨の一日。
「この季節になると、お弁当の傷みが気になります」。
そんな声をよく聞く。
タイムリーというか、不幸なことにと言うべきか、一昨日、ハミカミ王子が通う学校の調理実習で食中毒が出たというニュースが全国を駆け巡ったばかり。
食関係で、ありとあらゆる事件が明らかになるのを見ると、とても無関心ではいられない。
私もいちおう気にしてはいるが、もともとがあまり深く考えない性質なので、過去の経験に頼る程度の気のつけ方しかしていない。
神経質な人からしたら、「しんじらんなーい！」と言われること必至のやり方をしてると思う。
事実、Ａ型のすっとことヒロシからは、私はしょっちゅう非難を受ける。
「まったくテキトーなんだから」と。
そこで、こんな私も汚名を返上すべく、むん、と立ち上がって、ネットの海にザブンと飛び込みましたよ、あちこちでご教授願ってきたでありますよ。
すると、実にさまざまな情報に行き当たる。
食中毒予防についての基本事項……たとえば、悪さをする菌（もやしもーん！）のお話とか、対策とか、衛生管理といったことは、下記に挙げたリンクをきちーんとたどって専門家さんたちのサイトを熟読してください。
農林水産省「さらば食中毒！お弁当づくりの知恵」
→かなーり一般的な知識のみ。基本をざっと知る程度のもの。
食品安全委員会
→専門サイト。すみずみ読んでおきたい。
お弁当食中毒対策（携帯サイト）
→携帯サイトなので、ちょっと情報は少ないけれど、コンパクトにまとまっているので、さっと読んで頭に入れるにはちょうど良い。
夏のお弁当対策
→こちらもわかりやすい。フジTVのサイトにありました。
で、ここでは、「べんと作りのための」素朴な疑問をさらっておきます。
ただし。
注意していただきたいのは、ここで紹介しているのは各種サイトを読んで、私が「おお！」と思ったことのみに絞ってありますので、これがすべてじゃありません。
お弁当を作っている時だけでなく、食べるまでの時間や条件、環境は個々によって違うはず。
だから「こうしておけば大丈夫」という情報ではありません。
あくまでもここに書いてある情報は安全に、おいしく、楽しくお弁当作りするための参考程度ってことでお願いしますね。
では、いざ。
＊＊＊＊
「この季節は危ない」ってどんな季節のこと？
なんとなく「梅雨は食品が腐りやすい」と思ってました。
でも、「この季節」の「この」ってどんな季節なの？ と具体的に調べてみたところ、食品衛生を扱った専門サイトの情報を総合すると、「気温20度以上、湿度70パーセント以上」の日が「危ない」ってことがわかりました。
なぜなら、食品をダメにする腐敗菌も、食中毒を起す菌も、もっとも活発化するのは、20〜40度なんだって。
つまりお弁当を室温でおいておくと、自然に20度以上になっちゃうってわけだから、そこにお弁当の水分が加わって、醸しに適した温度に自然になる。
するとなんだ？ お弁当箱の中で、もやしもんたちが嬉しそうに「それー！」「とりあえずかもしておけ！」と言ってるってことかね？
そうなんです。タダヤスでなくとも、菌たちが動いているのが見えてきそうじゃありませんか。
ぞわー。
長くなるので、シリーズものにします。
夏のお弁当、みなさんはどうしてるでしょうか？？
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
注意！
最初にも書いた通り、これらはあくまでシロウトの私が調べて読んで理解したことでしかありませんから、根本的に間違っている可能性がありますし、ちょっと誤解、ってこともありだと思います。
ここで調べたことは、「口コミサイトで言われていること」をヒントに、そのココロは？ 真意は？ 根拠は？を、専門家サイトで調べました。
できるだけ科学的データを持っている団体を探して調べたつもりです。
しかし、やはりこれが正確とはとても言い切れません。
お気づきの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
速攻で訂正します。
そして、もう一度言いますが、あくまでも参考にとどめてください。
それぞれのやり方を見直すきっかけになれば幸いです。
【夏のお弁当対策シリーズ】
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】 べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
「この季節になると、お弁当の傷みが気になります」。
そんな声をよく聞く。
タイムリーというか、不幸なことにと言うべきか、一昨日、ハミカミ王子が通う学校の調理実習で食中毒が出たというニュースが全国を駆け巡ったばかり。
食関係で、ありとあらゆる事件が明らかになるのを見ると、とても無関心ではいられない。
私もいちおう気にしてはいるが、もともとがあまり深く考えない性質なので、過去の経験に頼る程度の気のつけ方しかしていない。
神経質な人からしたら、「しんじらんなーい！」と言われること必至のやり方をしてると思う。
事実、Ａ型のすっとことヒロシからは、私はしょっちゅう非難を受ける。
「まったくテキトーなんだから」と。
そこで、こんな私も汚名を返上すべく、むん、と立ち上がって、ネットの海にザブンと飛び込みましたよ、あちこちでご教授願ってきたでありますよ。
すると、実にさまざまな情報に行き当たる。
食中毒予防についての基本事項……たとえば、悪さをする菌（もやしもーん！）のお話とか、対策とか、衛生管理といったことは、下記に挙げたリンクをきちーんとたどって専門家さんたちのサイトを熟読してください。
農林水産省「さらば食中毒！お弁当づくりの知恵」→かなーり一般的な知識のみ。基本をざっと知る程度のもの。
食品安全委員会→専門サイト。すみずみ読んでおきたい。
お弁当食中毒対策（携帯サイト）→携帯サイトなので、ちょっと情報は少ないけれど、コンパクトにまとまっているので、さっと読んで頭に入れるにはちょうど良い。
夏のお弁当対策→こちらもわかりやすい。フジTVのサイトにありました。
で、ここでは、「べんと作りのための」素朴な疑問をさらっておきます。
ただし。
注意していただきたいのは、ここで紹介しているのは各種サイトを読んで、私が「おお！」と思ったことのみに絞ってありますので、これがすべてじゃありません。
お弁当を作っている時だけでなく、食べるまでの時間や条件、環境は個々によって違うはず。
だから「こうしておけば大丈夫」という情報ではありません。
あくまでもここに書いてある情報は安全に、おいしく、楽しくお弁当作りするための参考程度ってことでお願いしますね。
では、いざ。
＊＊＊＊
「この季節は危ない」ってどんな季節のこと？なんとなく「梅雨は食品が腐りやすい」と思ってました。
でも、「この季節」の「この」ってどんな季節なの？ と具体的に調べてみたところ、食品衛生を扱った専門サイトの情報を総合すると、「気温20度以上、湿度70パーセント以上」の日が「危ない」ってことがわかりました。
なぜなら、食品をダメにする腐敗菌も、食中毒を起す菌も、もっとも活発化するのは、20〜40度なんだって。
つまりお弁当を室温でおいておくと、自然に20度以上になっちゃうってわけだから、そこにお弁当の水分が加わって、醸しに適した温度に自然になる。
するとなんだ？ お弁当箱の中で、もやしもんたちが嬉しそうに「それー！」「とりあえずかもしておけ！」と言ってるってことかね？
そうなんです。タダヤスでなくとも、菌たちが動いているのが見えてきそうじゃありませんか。
ぞわー。
長くなるので、シリーズものにします。夏のお弁当、みなさんはどうしてるでしょうか？？
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
注意！最初にも書いた通り、これらはあくまでシロウトの私が調べて読んで理解したことでしかありませんから、根本的に間違っている可能性がありますし、ちょっと誤解、ってこともありだと思います。
ここで調べたことは、「口コミサイトで言われていること」をヒントに、そのココロは？ 真意は？ 根拠は？を、専門家サイトで調べました。
できるだけ科学的データを持っている団体を探して調べたつもりです。
しかし、やはりこれが正確とはとても言い切れません。
お気づきの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
速攻で訂正します。
そして、もう一度言いますが、あくまでも参考にとどめてください。
それぞれのやり方を見直すきっかけになれば幸いです。
【夏のお弁当対策シリーズ】
【夏のお弁当対策１】この時期の注意って？
【夏のお弁当対策２】菌が元気になる温度と湿度とは?!
【夏のお弁当対策３】 べんとを守れ！保冷対策
【夏のお弁当対策４】お弁当内の湿気を減らす工夫が大事！
【夏のお弁当対策５】冷凍･解凍の技、そして余談
【サンドイッチ弁当】缶できんきん冷やしサンド
ベリー＆クルミ入りパンでサンド３種
（焼き豚マヨ＆サラダ菜、コーン＆キャベツのオムレツときゅうり、カッテージチーズ＆ベリージャム）
ミニトマト、ブロッコリー、マヨネーズ別添え
ピクルス
巨峰
野菜ジュース＆麦茶
今週は、すっとこの風邪休があったので、いつもより１日少ないべんと生活。
おかげで、「あれ、もう週末？」と思うほどに、１週間が過ぎるのが早かった。
そんな週の終わり、今週は、サンドイッチにしてしめくくり。
上の画像は、こんな詰め込み方をした。
今朝のパケには紅茶缶を使用。
合羽橋でゲットしたサンドイッチペーパーにくるんで、そのまんまもたせりゃいいって話ではあるんだが、なんせ今朝はついついカッテージチーズを使ったこと、生野菜もあるし、オムレツもあるし、焼き豚もあるし…ってんで、保冷効果を高めるためにと、缶かん弁当を決行。
まずは缶の底に保冷材小をつめて、野菜と巨峰をラップにくるんでのっけ。
サンドは、カッテージチーズのやつだけをワックスペーパーの袋に別いれ。
残りふたつをくるんで野菜の上にのっけ、その横に星型保冷材。
で、ふたをして冷蔵缶。
カッテージチーズサンドにも、保冷材をあてておく。
さらに、ねずみバッグに、冷凍させた野菜ジュースをセット。
保冷材だらけのバッグだ！
野菜ジュースにひっつけるようにして缶を置いて、カッテージチーズ・サンドの袋＆保冷材。
これでキンキン冷えひえべんとバッグが維持されるはず。
今日は最高気温25度とのことなので、真夏日の時よりは、かなりマシな状態だと思うが、なんせ朝のラッシュの電車の中のことがある。
昨日のナシゴレン弁当も調理中の注意は当然のこととして、上下の保冷材、わさびシートなど、考えられるだけの措置はしているつもり。
それでも、心配になるのが日本の夏。
来週は暑くなるのかなあ…と思ったら、なんと。
もう来週は期末テストじゃあありませんか。
おお、べんとは来週木曜日までだっ。
となると、え？ 7月ってべんとのある日はあと数日？
あらま。
ちょっとさびしい。
働くお母さんのお弁当ブログはついつい見ちゃいます。
こちらも応援してくださると、ほんとに嬉しいです！ ポチっ！
再加熱問題、調査中につき、続きはあらためて。
【アジアン弁当】おされカゴにナシゴレン
ナシゴレン（海老とたまねぎ、ナシゴレンペースト炒め）
プレーン目玉焼き（半熟をのっけたいところだが、ぐっとこらえて固焼き）
春雨サラダ（オクラ、きくらげ、赤パプリカ、醤油スィートチリソース和え）
豚しゃぶ（白髪葱添え、ゆずこしょう風味のポン酢を添えて）
レンジでごま油蒸茄子
でじゃーとに、巨峰
麦茶
このカゴを使いたかったがための、今朝のべんとメニュー。
和菓子が入っていたもの。
カタチといい、大きさといい、我がすっとこのべんと箱にぴったりと、中身よりもべんと箱本位で選んだ和スィーツであったが、いやいやうまかったのだ。
福岡の「鈴懸」です。
さて、ナシゴレン、すっとこの好物。
もちろんナシゴレンの素を使用。
王道にしたがって、きゅうり、トマトなどを用意してみた。
目玉焼きも、しっかり火を通してタテにイン！
こんなメニューであれば、香菜を用意したいところであったが、買い物に行った地元ヨカドには、葉っぱが茶色くなりかけたしおれた袋しかなかったため断念。
これも早急に自家栽培すべき物件だな、うん。
週末に、ホームセンターに行ってこよう。
アジアンごはん、いかがでしょうか。イチポチ、よろしくお願いします。
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
おまけ。私のダメ弁。 →
続きは、お弁当に彩を添える「葉もの」の保存法について。
【冷やし中華弁当】ジメジメした日はさっぱりメニュー
冷やし中華麺（ごま油とお酢をまぶして、さらに醤油胡麻をふりかけて香り高く）
蒸鶏ささみほぐし、梅肉添え
ピリ辛挽肉味噌
梅生麩（凍ったままのっけ）
冷やし中華の具（出汁卵、蒸海老、にんにく味噌焼き茄子、きゅうり、かまぼこ、ハム、ミニトマト、オクラ）
でじゃーとに、オレンジ
野菜ジュース＆麦茶
昨日のような晴天ではないのに、蒸し暑い、梅雨らしい朝。
昨日はお見舞いの言葉をありがとうございました。
すっとこ、昨日はずーっと寝ていたおかげで、夜には「スッキリ」、と、まあるい顔で笑ってました。
対する私は、昨日、あちこちで冷房にあてられてしまい、まだ喉が痛い。
若いすっとこに比べると、やっぱり回復が遅いんだわ。
むう…。
さて、今朝は計画通りに、冷やし中華弁当。
具と麺をふたつにわけたのはやはり、冷たく冷やしておきたかったから。
とくに具を入れた方は実は保冷材で底上げして、その上にのっけているので、ちょっとはマシ？てな具合になることをたくらみ、麺のほうはフタの上と底の両方に保冷材を当ててみた。
さらに、保冷材代わりの凍らせた野菜ジュースで補強。
どうだ！
ちなみに蒸鶏の下にしいた大葉は、我が家のルーフバルコニーで生えてきたもの。
そろそろ大葉ももう買わなくていいくらいに、大きくなってきたよ。
あなうれしや。
そして、今朝のすっとこ弁当は、ねずみ海国特製のバッグに入れて。
内蓋には、チップとデールがいるんだよ。
ハハ友が買ってきてくれたもの。
せっかくなので、このところお気に入りの２５周年ペットボトルカバーに加えて、ランチクロスも海賊（これもTDL）、お箸は１００円ショップで購入した海賊、とねずみシリーズでそろえてみたぞい。
ふたたび、どうだ！
蒸し暑くなって、麺類弁当が増えましたね。↓で皆さんの工夫を見るのが楽しみ！
こちらも…お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
あ、私のダメ弁も。残り具をぜーんぶのっけて、うまそうだあ。 →
【弁休日】すっとこ風邪につき弁休
ぴったりと並んで寝ちゃってかわいいのう、猫姉妹のミルク（左）とプリン（右）。
すっとこ、昨日、帰宅してからずーっとベッド。
途中、「汗かいて気持ち悪い」といって、深夜に起き出してシャワーを浴びたけれど、またすぐに寝てしまって、ずっと。
まだ寝てます。
よって、弁休。
ちがう、学校をお休み。
という私も、今朝は喉が痛くて辛いので、午後からの打ち合わせは家から直行することにした。
だからすっとこがダウンしてくれて、ちょうどよかったかも、である。
うーん、明日には復活しなくちゃね。
続きは、パケ弁素材の整理法について。
弁当ネタじゃありませんが…そのかわりにパケ弁素材をあっぷ。
こちらもついでに、すんまへん。ポチっ！
【パケ弁】イタリアンでまとめてみた！
冷製パスタ（赤パプリカ、ブロッコリ、バルサミコ風味）
ラタトゥイユ、バジル葉添え（ミニトマト、茄子、ズッキーニ、たまねぎ、エリンギ）
オニオンフライポテト、ローズマリー風味焼き
豚ヒレのイタリア風カツ、バルメザンチーズ添え（オリーブオイル揚げ）
エリンギのガーリックオリーブ炒め
蒸海老のバルサミコ風味炒め
イタリアンサラミとたまねぎのレモンハーブドレッシング和え、ベビーリーフサラダ
でじゃーとに、オレンジ
飲み物は今日は買い
実はすっとこ、先週後半から風邪ぴっきで、ちょっと辛そうにしていたが、どうやらその風邪が私にも移ったらしく、昨晩、仕事からの帰宅途中ですでに気分悪。
なので、今朝のべんとの仕度を放棄して、23時にはベッドに入った。
で、今朝はいつもより30分早く起きて、作り始めたのだが……案の定。
なーんの仕度もしていない朝のべんと作り、むり。
すっとこの朝ごはんの用意どころじゃなくて、ヒロシを起して手伝ってもらってしまった。
やっぱり前夜の準備は大切。
とくに私の場合は…だ。
それなりのちまちまと…私が大好きなメニューばかり。
画像にちゃんと写ってない（写してない）のが悔やまれるが、おかずいれに使ったのは、フランス製の白樺で出来たパニムールという焼き型で、オレンジハウスで見つけて買ったもの。
だから942円もしたんだけど、その後、同じものをかっぱ橋で発見。
こちらは10個も入ってて、当然、オレンジハウス以下の値段。
悔し涙に暮れました。 ＞＞おおげさ。
でもこの容器、ふたがついてないので、ワックスペーパーでお包みが必要。
で、こんなパケになった。
時間がなくて仕上げは超雑。あぶなかったよう。
ちなみに、冷製パスタなどを入れたふたつのカップは地元ホームセンターで購入さ。
しかし、風邪で具合が悪そうなすっとこ、これらべんとを完食できるだろうか。
今朝はいかがでしたでしょうか？ おいしそうって思ったらポチ！
こちらもついでですが…ありがとう！
おまけ。
すっとこが昨日作ってくれたスノーボール。
味は、粉砂糖（ノーマル）、抹茶、チョコレート、きなこ。
上手に出来てました！
【キッチン】雨の日の…。
今朝のキッチン。プリンがこっそり出演中。
昼まではぱらっと降る程度だったが、今現在はさわさわと、まとまった雨が降っている。
梅雨だもの、こうでなくちゃ。
画像は、洗面所からルーフバルコニー方向で撮ったキッチン。
この角度で撮るのは珍しいので、私ですら新鮮な眺め。
キッチンの通路は広めにとってあるため、私とヒロシがフタリで立ってもすれ違えるし、両脇から引き出しを出しても、どちらも全部、出すことができる。
床のタイルは、ケモノの家におすすめの、INAXの内装床タイル。
「ポイントは目地剤」と、ヒロシ。
そう、こぼれた調味料とか油とか、あるいはケモノのしっこなどがしみこみにくくて、シミになりにくいのが特徴。
汚れたら、ちょっと拭けばいいので、予想以上に快適。
おすすめです。
あ、タイルはさすがセルフではなく、プロの手によるもの。
おかげで美しく仕上がっています。
そんなキッチンでは今日は、すっとこがお菓子作り中。
バター不足に対応して、粉だけで作るスノーボール。
楽しみぃ。
明日のべんとメニューはもう決めたんだもーん。ポチっとしていただけると励みになります！
こちらもついでに…お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
おまけ。
お風呂に入っていいにおい！なガリ。
【キッチン】セルフ･ビルドだもん、大のお気に入り！
ごく最近のキッチン。ガリもこっそり出演中。
我が家のセンター･ステーション、完全オープンなアイランド・キッチン。
ここで毎朝、べんとを作っている。
このキッチンは、昨年の今頃、ほぼ完成をみたもの。
電気、水道、ガスといった設備工事はもちろんプロにお願いしたが、カウンタートップに使ったチークの集成材はもちろんのこと、シンクやステンレストップはヒロシがメーカーに注文を出し、さらにシンクや引き出しをささえる本体そのものはヒロシが自作した。
そういう作業の出来ない私は、もっぱら壁の珪藻土塗り専門。
全工程を終えるのに、約３ヶ月もかかった。
力作なんである。
ニンゲンやれば出来ると、友人が評したけれども、ほんと、やればできれば出来るんだねぇと、当人たちでさえしみじみした。
そして、二度とこんな大作業はしないよね、と誓い合った。
しかし、完成から１年が経つと、またもやちょろっと……ほんとうにちょっとだけだけど、いじりたいキモチがむくむくと…。
いやいや、いかん。
いかんです。
そんなことは考えちゃあいけません。
だから今日は時間をかけて、キッチン掃除をしようと決意しています。
自分たちで作ったんだもん、磨いてあげなきゃ。
毎日、ココでお弁当を作ってます！ 来週もがんばるぞい。
いつも応援、ありがとうございます。
【和風弁当】…だけどどうしても魚がダメで…。
山椒入り牛しぐれ煮混ぜごはん（牛しぐれ煮は市販品）
ちくわわさび漬添え、出汁煮にんじん、昆布佃煮
揚げない鶏唐揚
きゃらぶき入りきんぴらごぼう（きゃらぶきの残り物を入れて炒めてみた）
帆立と赤パプリカ、ピーマンのバター焼き串刺し
南瓜の煮物
にんじん、ニラ入り卵焼きオイスターソース風味
蓬麩酢味噌添え
かまぼこ、梅干
麦茶
でじゃーとに、パイナップル
献立に困ったら和風弁当に限る。
なぜ和風かというと、私はどうしても魚メニューが入れられないから。
昨日も、何か魚を、と見切り品が並ぶ21時過ぎに地元ヨカドに寄ってみたが、もともと魚を見てもおいしそうと思わない私が、すでに店頭に並んで数時間も経った商品を手にとれるわけもなく、レシピも味もさっぱり思い浮かばないので断念した。
帰宅して、ヒロシに嘆いてみたら、魚好きの彼はあっさりとこういった。
「魚はとりあえず焼けばいい」
あ、そうですか…。
で、迷いに迷って、せめて、と手にとった蒸帆立をバターと塩コショウで焼いて、ピーマンたちと一緒に串刺しにしてみた………んだけど、紅葉に隠れてほとんど見えない。
和食の王道、生麩や卵焼きも、味付けに工夫をしてみたんだが、これまた見えない。
自分で飾っておいて言うのもなんだが、葉っぱ邪魔（怒）。
だが実は、葉っぱがないと、間がスカスカなのが丸見えになっちまうんだ。
ちなみごはんはわざわざ型抜きしたが、これ、２段のわっぱ弁当に対応した苦肉の策。
なんせ笑うのに忙しいすっとこ。
いくら浅くて小さいわっぱだといっても、ごはんをびっしり敷き詰めてしまったら、ゼッタイにすっとおから「多い」クレームが出る。
なので、型抜きして、場所をとってみた。
でもこれ、大匙スプーン３杯の量しか使ってないんだよ！
なんてこったい。
ま、おかげで私のダメ弁用のごはんが残るから、良いっちゃー良いんだが。
それにしても、メリハリがなく見えてしまうのは、やっぱり画像のせい？
キッチンカウンター上に埋め込んだスポットライトで照らしているから、どうしても全体に茶色くなってしまって、デジカメのホワイトバランスを調整しても追いつかない。
やっぱり撮る場所を変えてみなきゃいけないな。
といっても我が家は蛍光灯の部屋は、すっとこ部屋だけなんだよなあ。
むー。
今日のダメ弁。 →
毎日、こちらでブロガーさんたちのおいしそうなお弁当を眺めるのが楽しみ。ポチありがとう。
こっちもついでですが…ポチっ！ありがとう。
【デリ弁風】キッシュとサツマイモフライ、「笑い」に対応
キッシュ（ほうれんそう、しめじ、ベーコン、たまねぎ、パルミジャーノレッジャーノ、カッテージチーズ）
豚バラのバーベキューソース炒め（ししとう、赤パプリカ）
ごま塩サツマイモフライ
レンジでシューマイ（月曜日の冷凍もん）
ハムきゅーり
ピクルス
でじゃーとに、キウィ＆パイナップル
野菜ジュース
このあいだの日曜日、一緒に出かけた際、「久しぶりにキッシュが食べたーい」とリクエストされていたのを、昨日のクラ君ママのお弁当を見て思い出した私。
さっそく昨晩、作ってみた。
帰宅後、ＴＶで「レッドカーペット」にゲタゲタ笑っているすっとこを眺めながら、時々、私も大笑いしながら作った。
そのせいかどうかはわからないが、オーブンから取り出してみれば……あ、激しく失敗。
てのは画像からはわからないから、詳しく書くのはやめておこ。
仕事のある日だから、生地はもちろん冷凍パイシートさ。
つか、パイ皮を自分で作ってうまくいったためしがないので、ここ数年はもっぱらパイシートにお世話になっている。
キッシュに添えたサツマイモフライは、素揚げして、塩をふりかけてはぐはぐ食べるだけでおいしいので、スナックにぴったり。
じゃがいもと違って、サツマイモなら冷めてもくたっとしないから、お弁当のおかずにはグッドだよね。
とか言いながら、詰めていたらば、どうしても隙間が埋まらない。
だって、すっとこったら、最初キッシュは「１個でいい！」と言い張っていたんだ。
１個って、あーた、ほんのちびっと、50ｇぐらいしかないじゃん！ と無理やり２個入れたけど、アメリカサイズのハンバーガーボックスには余裕。
仕方なく、日曜日に作って冷凍しておいたレンジシューマイをフタタビ取り出し、隙間埋め。
さらに、きゅーりをハムで巻いてみたけど、まあへたくそ。
お花になりゃしない。
今日もまた、「まあ、いいか」弁当なのであった。
しかし、なんでそんなに、食べるのが遅いのよ？ 今日は委員会も何もない、ふつーの昼休みでしょ？ と問えば、すっとこ。
「だってー。食べながらしゃべってるし、笑ってるし」
………そうだった。
身体をまっすぐにしていることが少ない年頃だった。
女子が３人集まれば、会話中の２分の３以上の時間を、身体を折り曲げて笑う時間にあてているんだった。
それじゃあ口を動かすヒマはないねぇ……。
箸が転げてもおかしい16歳。
ポチっと…、ありがとうございます。
またまたお手間とらせてすんまへん。ポチっ！
おーっと、せっかく撮ったんだから、のっけておこう。
あめりかーんなハンバーガーボックス、これで在庫は最後。あーん買物行きたい。
今日の私のダメ弁は、ダメ弁というにはあまりにもカラフル。 →
明日はまた和風弁当に戻ろう。
【パケ弁】チーズボックスにリボン＝再送
塩にぎり２個
スナップエンドウ（底にマヨネーズを敷いて）
はちみつサツマイモの茶巾（レーズン入り。ホルモー！と思うのは私だけ？）
具がたっぷりオムレツ（たまねぎ、赤パプリカ、ベーコン）
チキンのミニトマト、ししとうのオリーブオイル焼きバジル風味（昨日のリベンジ）
海老のフリッター韓国風マヨ和え（マヨネーズ＆コチジャン）
イエロー＆グリーンのキウイかまぼこサラダ（レモン風味）
野菜ジュース＆麦茶
でじゃーと、なし（おつまみのスナックはアリ）
というわけで、昨日のリベンジ。
なんだけど、こうして写真にしてみると、なんだか緑ばーっかりで、いまいちしまりのないべんとだなあ。とため息。
作っているときは、塩、辛、甘、酸などの味のバランスに応じた食材をいろいろと取り揃え、食感も異なるようにと工夫しているので、結果、素材の違いによる緑、赤、茶が自然に作り出されてうまそうになる……と信じていた。
が、今日はそのバランス取りにどうやら失敗。
うーん、塩にぎりはやっぱり海苔で巻くべきだったと
＞＞しどい！ 今朝の日記が途中で消えたっ！
【パケ弁】…のつもりが「もどき」に。不完全燃焼弁当
サンドイッチ（1／4切れを６個…ハムチーズ、カッテージチーズ＆ダブルベリージャム）
杏仁豆腐（凍らせてクマに入れて）
野菜ジュース＆麦茶（ダブル飲み物、足りないとのリクエストにより）
口直しのちょっとおやつ
またまたブンジツに負けたのである。
それも、「今日は何もない」という事前情報に従って、昨晩、パケ弁にしようとせっせと準備を終えて、さあ寝ようっていう23時40分。
「ママー、明日、あるってー。今メールきたあ」
………早起きに備えて、ヨレヨレとベッドに倒れ込み、あとは明日の手順を頭ン中でシミュレーションして…と考えていた矢先のことだった。
がっくし。
仕方なく、サンドイッチ方向へすばやく舵を切り、「あれとこれと…」、「パケはこうしてああして…」。
健気な私。
結果、このような写真のセットに。
せめて、とサンドイッチを包んだ無漂白のワックスペーパーに、ねずみ王国菓子についていたリボン型のクリップみたいなやつを使ってみた。
正確には、穴があいてるだけだから、クリップじゃないけど。
ほんで、ちょこっとした口直しにと、小さいパウンドケーキを入れた紙袋には、先日、日曜日に見つけたおされーなマスキングテープをさっそく使用。
柄、色ともにかわいいマスキングテープは使い方をいろいろ考えてみたい。
これらをまとめてラッピングして…
保冷クマと凍らせた野菜ジュースは保冷バッグの中。
持たせておしまい。
つまらん。
本当は、こんなにいろいろ準備してたのにぃ。
マカロンが入ってたチーズボックスに、ワイヤーリボン、各種紙カップなど。
これにね、華麗な洋風弁当を作るつもりだったのだよ。
ねぇ。
明日はどうなんだろう。
期待しないで待っていることとしよう。
おまけ。私の今日のダメ弁。 →
昨日の残り物と、今朝入れようと思っていたチキンのオリーブオイル焼きを、残り物ごはんに全部のっけ。
見た目は悪いが、はっきり言って、うまいのだ。
パケ弁ならもっとがんばります。応援よろしくお願いします。
お手間とらせてすんまへん。こちらもポチいただけたら嬉しいです。
【和風弁当】鮭タルタルソース焼きを添えてみた！
ごはん（笹の葉型抜き、きゃらぶき添え）
肉じゃが（昨日の）
茄子生姜煮（昨日の）
レンジでシュウマイ（豚挽肉、ホタテ、たまねぎ）
鮭タルタルソース焼き（マヨネーズ、ピクルス、粒マスタード、塩こしょう）
ししとう塩胡椒焼き
根菜の煮物（里芋、人参、筍、蓮根、牛蒡、隠元、梅生麩）
椎茸とこんにゃくの甘辛煮
でじゃーとに、デラウェア
麦茶
月曜日は、日曜日の夕食を作るついでに、べんとのおかずも作ってしまうので、朝はラク。
しかも今朝は、あれこれあったおかげで、コンロに火を入れることはないにもかかわらず、すっとこから恐らく「多いよう」とクレームが出ること必至の、たっぷりとしたおかずたちになってしまった。
ブツが多すぎて、せっかく型抜きしたご飯がわからんし。
私にしたら、決死の覚悟で作った鮭のタルタルソースも、埋もれてしまっているし。
＞＞魚が苦手なので。どーしても、匂い、味ともに魚クンたちとはお友達になれぬ。
レンジで作ったシュウマイも、カンタンな割には立派なお味でうまかったのに、ししとうの影に隠れて見えてないし。
でも、山椒の葉っぱも、べんとの下に敷いた葉蘭も、我が家の植木鉢からとってきたもの。
もう少ししたら、大葉も使えそう。
なんせルーフバルコニーの植木鉢のあちこちに、のべつまくなし生えてくる奴ら。
さらに昨日は、実家の庭を見回してみたら、使えそうなものがいっぱい。
これからしばらくは、ツマものに困ることはなさそうで嬉しい。
今朝はちょっと急ぐので、これにて失礼。
一日イチポチ、よろしくお願いします。ありがとん。
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
【お弁当】 ツマが問題さ。
これからすっとことフタリで、買物に出かけようとしているのだが、洗面所を占領していつまでも出てこないので、そのスキに。
「あんたは弁当のことしか考えてないのか?!」といわれると、「はい、その通りでございます」としかいえないほどに、スキあらば、あれこれあれこれ考えている私。
で、ステキ弁当を作る技の中には、べんと箱に凝るだけでは足りなくて、緑もの、つまり「ツマ」を上手にあしらうべし、と言うことに行き着く。
ふだんは、地元ヨカドにある緑の葉っぱたちを駆使してなんとかするわけだが、そこに「木の芽」を使うと、イッキに料亭弁当のようになるもんね。
上級者感がばりばりになるのだ、山椒。
えらいのだ。
買うと高いから、いつか植木を買わなくちゃと思っていたもの。
を、とうとう見つけた！
買ったのだよ、山椒の木。
ふさふさとかわいい葉っぱがいっぱい。
底敷き用のはっぱも、自家栽培しているので、これで怖いものはなしだぜ。
何事もカタチから入らないとね。
あとは料理のウデを磨きましょう。
一日イチポチ、よろしくお願いします。
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
「あんたは弁当のことしか考えてないのか?!」といわれると、「はい、その通りでございます」としかいえないほどに、スキあらば、あれこれあれこれ考えている私。
で、ステキ弁当を作る技の中には、べんと箱に凝るだけでは足りなくて、緑もの、つまり「ツマ」を上手にあしらうべし、と言うことに行き着く。
ふだんは、地元ヨカドにある緑の葉っぱたちを駆使してなんとかするわけだが、そこに「木の芽」を使うと、イッキに料亭弁当のようになるもんね。
上級者感がばりばりになるのだ、山椒。
えらいのだ。
買うと高いから、いつか植木を買わなくちゃと思っていたもの。
を、とうとう見つけた！
買ったのだよ、山椒の木。
ふさふさとかわいい葉っぱがいっぱい。
底敷き用のはっぱも、自家栽培しているので、これで怖いものはなしだぜ。
何事もカタチから入らないとね。
あとは料理のウデを磨きましょう。
一日イチポチ、よろしくお願いします。
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
【弁当箱】誰かとめて！
梅雨の晴れ間、さわやかな土曜日。
今朝はとことん寝坊をして、目が覚めてもベッドから出ず、枕元に山と積んである弁当関係の本をぱらぱらとめくり、時には熱心に読んでアイディアを練りつつ、来週への英気を養う。
ああ、なんとおだやかな週末。
しわせである。
しかし。
実は昨日からまた、迫り来る煩悩と必死になって戦っているのである。
お弁当の国の小ざかしい奴らが私の耳元でささやく。
「買っちゃえばー？」
そのたびに、いやいやいかん。と強力な楯を持ち出して押しとどめる私の良心。
だってだって。
この4月から数えただけで、ほれ。
柿渋色、真四角のフォルムにずばっとやられて…。
次に、ネットサーフィンしていて、何かのついでに立ち寄った某楽店にて遭遇したこれ。
桜シェイプの２段お重。かわいいし…。
さらに最近は皆様ご存じのこれ。
円山動物園の白クマ。ぽちっとしなせぇ。
この間にも、ねずみ王国の商店にて、パケ弁になりそうなものをいくつも買いこんであったりして、おかずのレシピよりも、べんと箱のアイディアならたっぷりストックしているのだよ。
ねー、こんなに買ってどうする?! ＜ジブン。
毎日、違う弁当箱を使い続けても、間にカンタン弁当がはさまれてしまったりしたらば、一巡するには２か月ぐらいかかりそうな勢いなのだ。
なのになのに、こんなもんを見つけちまった。
あめりかーんなバカバカしさに満ちたプラスチックなやつら。
日本で買うならこちら。 →アットマートエクスプレス「雑貨」
どうしますか、奥さん。
こんなの見たら、パケ弁アイディアが次々に沸いてでてきちゃうじゃあありませんか。
どうしようどうしよう……。
きぃー！ 誰か止めて!!
べんと作りがもはや生き甲斐。キャラ弁は作れないが見てるのは大好き！
ごはんのネタに。おかずのレシピに。こちらもポチっとすんまへん。
今朝はとことん寝坊をして、目が覚めてもベッドから出ず、枕元に山と積んである弁当関係の本をぱらぱらとめくり、時には熱心に読んでアイディアを練りつつ、来週への英気を養う。
ああ、なんとおだやかな週末。
しわせである。
しかし。
実は昨日からまた、迫り来る煩悩と必死になって戦っているのである。
お弁当の国の小ざかしい奴らが私の耳元でささやく。
「買っちゃえばー？」
そのたびに、いやいやいかん。と強力な楯を持ち出して押しとどめる私の良心。
だってだって。
この4月から数えただけで、ほれ。
柿渋色、真四角のフォルムにずばっとやられて…。次に、ネットサーフィンしていて、何かのついでに立ち寄った某楽店にて遭遇したこれ。
桜シェイプの２段お重。かわいいし…。さらに最近は皆様ご存じのこれ。
円山動物園の白クマ。ぽちっとしなせぇ。
この間にも、ねずみ王国の商店にて、パケ弁になりそうなものをいくつも買いこんであったりして、おかずのレシピよりも、べんと箱のアイディアならたっぷりストックしているのだよ。
ねー、こんなに買ってどうする?! ＜ジブン。
毎日、違う弁当箱を使い続けても、間にカンタン弁当がはさまれてしまったりしたらば、一巡するには２か月ぐらいかかりそうな勢いなのだ。
なのになのに、こんなもんを見つけちまった。
あめりかーんなバカバカしさに満ちたプラスチックなやつら。
日本で買うならこちら。 →アットマートエクスプレス「雑貨」
どうしますか、奥さん。
こんなの見たら、パケ弁アイディアが次々に沸いてでてきちゃうじゃあありませんか。
どうしようどうしよう……。
きぃー！ 誰か止めて!!
べんと作りがもはや生き甲斐。キャラ弁は作れないが見てるのは大好き！
ごはんのネタに。おかずのレシピに。こちらもポチっとすんまへん。
【どんぶり弁当】牛豚そぼろ甘酢あんのっけごはん
牛豚そぼろ甘酢あんのっけごはん（厚揚げと赤パプリカも一緒に、チーズ）
ソーセージ
かまぼこ
スナップエンドウ
ミニトマト＆コーンのマヨサラダ
こんぶ佃煮
固ゆで卵
でじゃーと、なし
麦茶
今朝も、「ブンジツー」対応べんと。
「えー、明日もあるの？」と不満を言う私に、「今、いそがしいんだー」と言いながらも楽しげな様子。
それなら仕方がない、と、スプーンでイッキ食いが出来るどんぶりメニューにした。
実は昨日の材料と同じ。味付けが変わってるだけ。
とろけるチーズを葉っぱの型で抜いてあるんだが、うーむ、さすがとろけるチーズだけのことはある。
もうくったりしてるじゃないか…。
ところで、このどんぶり弁当の食べ方は、
１ トマトカップサラダをさかさまにしてご飯にのっける
２ 下に敷いたそぼろあんをご飯に満遍なくからまるようにスプーンで大きくかき混ぜる
３ 食う
以上。
おかずそれぞれの味を楽しもうなんて、かんがえちゃあいけない。
ぐるぐるかき回して、ざっくりスプーンにとって、がっつり食え！ さすれば早い、である。
イロイロ入ってるように見えるべんとだが、ブンジツ対応だってのはそういう意味。
もちろん、この食べ方はすっとこにも指示しておいた。
さて？
あ、そうそう、このタッパ、かわいーでしょう？
すっとこが誕生日にお友達からプレゼントされたもの。
コリラックマの顔がまた、かわゆ。
容量はなんと800ml。
でも、まあるくて、深さがあるので、今朝のようなどんぶりにはぴったりだー、といただいた本人のみならず、私も喜んだ。
また活躍する時が来るに違いない。
おっと忘れちゃならねー、私のダメ弁。 →
彩りは悪いが、あっしのべんとの方がうまそうかも。
一日イチポチ、よろしくお願いします。ありがとん！
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
【和風弁当】お助けの牛そぼろのっけごはん。
山椒入り牛そぼろのっけごはん、山椒はっぱのせ
厚揚げ豆腐の甘辛炒め（厚揚げ豆腐、赤パプリカ、ししとう、黒酢とスィートチリソース）
サツマイモの素揚げ黒胡麻まぶし
りぼん大根の梅肉和え、酒蒸海老添え
出汁巻卵
カマボコのバラ（…のつもり）
でじゃーとに、オレンジとデラウェア
麦茶
白熊シリーズ第２弾。
今朝はボスクマも登場して、初めて師弟デビュー。
大きいほうは、ちびクマのちょうど倍ぐらい、400ｍｌ入りだから、ふつうはこれじゃあ足りないと思う。
が、すっとこは大満足、らしい。
昨晩も、倒れそうに眠かったが、そこはがんばって、いつものように朝、調理する用の素材を切りそろえ、卵も、ごはんもぜんぶひとつのバッドにセットして冷蔵庫に入れておいたので、あっという間に調理完了。
でじゃーと類もすでにちびクマに入れておいたので、写真さえ撮り終わればカンペキさ！ だった。
そんな今朝のべんと拡大してみた。怖い者知らずとはあっしのことさ。フフ。
あ、ダイコンがひとっつも見えないなあ。
海老さんの下に埋もれているんだがのう。
＞＞＞http://www.gel-cool.com/白くまべんと箱のサイト。
だが実は、今朝はあぶなかったのであった。
なんと、おとといの晩、あまりにも眠くて寝ぼけていたためだと思うが、目覚ましをかける時間を１時間も遅く設定していたのだ！
ふと、6時20分に目が覚めて驚いた。
ぎゃあ。
一瞬、買い弁かと覚悟はしたが、トイレに起きてみれば、「なんとかやれるかも」な気がして、そのまま準備開始、結局、いつも通りの時間にはリラックマの手提げ袋にクマ師弟を収めていることができたのであった。
いやあ、肝を冷やした。
でも、それで目が覚めたかというとそんなことはなく、やっぱり眠くてボケボケのまま作って、すっとこを見送った瞬間に、ベッドへ直行。
ばったり倒れて２度寝。
あれから20時間近く経った今。
今もまた倒れそうに眠い。
うーん、風呂もまだ入ってないんだけどなあ。
睡眠を優先させるべきか………。
あ、ダメ弁もあるぜ？ →
もうダメ。おやすみなさい。
白くまのかわゆらしさに１票お願いします！
お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
【パケ弁】パンをたった2個ですから…
コーンブレッドでサンド（ソーセージ、コーン＆グリンピース入り卵焼き）
カップパン（マンゴー）
お茶
今朝も「ブンジツー（文化祭実行委員会の集まり）」対応べんと。
なので、たったこんだけ。
コストコで買って大量に冷凍してあるコーンブレッド（直径４センチ程度）に、ちいちゃいソーセージと卵焼きを焼いてはさんだだけ。
それに、日曜日に焼いたカップパンを添えて。
終わり。
ハワイに出張に行った時に買ってきたコンテナに入れて。
せめて、とかわいくパケ。
とはいえ、今朝はもう倒れそうに眠い。
日曜日に夜更かししたことに加え、月曜日も昨晩も、０時を過ぎての帰宅。
正直言って、「ブンジツー」があって助かったかも、でした。
ふつーのお昼用におかずをちゃんと作る…なんて気力は残ってないのでねぇ。
さて、がんばって仕事をかたづけて、今日こそ早く帰ってこよう。
オバさんにはもうキツイっす。
今週はすっとこ学校で何やら楽しげなことがあったらしいが、すっとこは「うーん、別に興味なし」などと冷めた口ぶり。
よって、ロクな感想も聞きだせず。
つまんないのう。
一日イチポチ、よろしくお願いします。ありがとう！
もいっこ。お手間とらせてすんまへん。ポチっ！
【稲荷弁当】たった３個ですから…
五目寿司ごはんお稲荷さん
たった３個。
今日は例によって、昼休みに「ブンジツー」があるらしい。
未確認情報だが、可能性が高い、ということなので、最初からあきらめてお稲荷さんにしておいた。
しかも、ごはんの五目寿司は市販品を使用、稲荷の皮も生協品。
はははははー。
べんと箱はおにゅー、鼻がかわいい丸山動物園の白クマ。
そんなちびっと弁当は、Gel Desginの白クマパックに入れて。
先週末にやってきた２個。
すっとこが今日持っていったのは、「メス」のほう。
ほのぼのー。
そいつらをこんなふうに包んで。
白いパッケージに似合うように青いランチクロスを使用。
ねずみ王国ペットボトルには、凍らせた麦茶。
左側のちび袋には、ちょびっと「おいしいもん」。
楽しげなランチになったかな。
さ、今日もがんばろー。
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